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一绝的凉拌杏鲍菇

2018-10-13 08:38:00

主料

杏鲍菇 :6只

辅料生抽 :1勺白糖 :1勺 醋 :1勺香油 :半勺 腐乳 :半块 芝麻酱 :1勺蒜末 :适量

具体步骤 第一步1.杏鲍菇等菇类有海绵体,会吸水份.快速用水冲洗一下,马上抹干. 第二步2.大火蒸10分钟 第三步3.蒸时开始调酱汁. 第四步4.准备蒜末. 第五步5.所有调味放下来. 第六步6.调匀.这是微甜酸味,可以随自己口味自行调节比例. 第七步7.杏鲍菇蒸好后凉一会儿,用手撕成丝. 第八步8.调料淋在撕好的杏鲍菇上. 第九步9.拌匀即成.

烹饪技巧1。杏鲍菇挑选要先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,径以3厘米左右,菌柄10厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。2。禁忌人群:湿疹患者忌食.菇菌类都是偏湿的对皮肤病患者都不太好。尽量少吃或吃时加点姜蒜比较好。

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