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美味鱼香牛肉丝

2018-10-12 07:19:11

主料

牛肉丝 :200笋丝 :65

辅料辣油 :4泡辣椒 :13 鸡蛋 :1只香醋 :适量菱粉 :适量白糖 :适量 酱油 :适量葱花 :适量花椒粉 :适量黄酒 :适量姜末 :适量 精盐 :少许蒜泥 :适量湿菱粉 :适量 味精 :少许

具体步骤第一步1. 将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。第二步2. 将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。

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